• 川味大汤锅

    川味大汤锅

    川味大汤锅  配料:炖羊肉、炖牛肚、炖肥肠、五花肉、清水鸡、雪豆、莲藕、蔬菜、滋补药材  口味:纯白鲜汤  特点:汤味特鲜、炖肉香而不腻、养胃滋补、老少皆宜  吃法:先品汤、再食炖肉;配备有秘制的香辣调料和麻酱调料;不蘸小料也可。

  • 毛肚火锅配方与制作方法

    毛肚火锅配方与制作方法

    毛肚火锅,流传较广,风靡各地。它的原料以水牛毛肚为主,配以其它生片,由食者自己烫食。味重麻竦,浓香鲜美,饶有风味。用料:(六人份)水牛毛肚 1000克牛肝500克牛腰500克黄牛瘦肉500克猪脑花250克猪脊髓250克鳝片250克鸡血100…

  • 甲鱼火锅配方与制作方法

    甲鱼火锅配方与制作方法

        甲鱼火锅味型:咸鲜味。特点:汤汁清澈,清鲜肉嫩。原料:甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。调料:精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10…

  • 魔芋鸭火锅做法

    魔芋鸭火锅做法

    “魔芋鸭火锅”是重庆火锅中的一个新品种,由于其制法独特,用料上乘,滋味鲜美,故而风行全川乃至全国各地。它用重庆特产魔芋豆腐或雪魔芋与鸭肉合烹,鸭香浓郁,滑嫩软糯,老少皆宜,为火锅中之上品。魔芋有降压舒心、通便润肠、护肤美容等保健功效。若用清…

  • 番茄火锅

    番茄火锅

    番茄火锅  番茄含有大量的维生素,对于喜爱火锅、又怕长肉的人来说,它可是一个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的,锅子端上来的时候,汤汁红红的、浓浓的、亮亮的,散发着淡淡的番茄香。这时拿小勺舀一口先尝尝,…

  • 日式火锅

    日式火锅

    日本不但有火锅,而且品种还挺多,如纸火锅、寿喜锅、鲟鱼锅、鲑鱼锅、内脏锅等等。它们的汤底虽然不一样,但锅料一般都以蔬菜及新鲜鱼肉等低脂食品居多,在酱料方面,也多为酱油、醋等。其中纸火锅最为独特:用纸做锅子,难以想象!纸火锅使用纸的原因是为了…

  • 牛肚火锅制作方法

    牛肚火锅制作方法

       火锅,四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品,由食者自涮自食。特点是味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。     火锅在中国历史悠久,四川重庆…

  • 活鲫鱼火锅制作方法

    活鲫鱼火锅制作方法

        原料准备:活鲫鱼约8厘米长30条,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。调料选用:精盐15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清汤2000克。&n…

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