白领创业:舍弃36万元年薪开面馆

白领创业:舍弃36万元年薪开面馆
  放着36万元的年薪不挣,28岁的湖北小伙张巍,愣是辞职回家要实现“创业梦”。和他一起大胆地辞去12万元年薪工作的,还有合伙同学朱子龙。
  经过深思熟虑,两名没有任何创业经验的小伙,将第一个创业项目,选择为加盟面馆。他们疯狂的决定,让获知这个消息的朋友、同事都大吃一惊。
  虽然创业首月他们的日营业额还不到预期的一半,但两名小伙坚信,他们舍掉48万元的年薪,不是在赌博。
  两个“白骨精”下海“开面馆”
  28岁的张巍是湖北石首人,毕业于武汉大学电子信息工程专业。2007年获得硕士研究生学位后,张巍进入华为技术有限公司,被派到哈萨克斯坦,作为一名技术型销售员,参与项目前期策划、谈判、广告宣传和市场的开拓等业务。短短两年的时间,他便获得了36万元的年薪(其中一部分是在国外工作的补贴),这在他周围同学之中几乎绝无仅有。
  按说捧着“金饭碗”,很多人都会考虑成家了,可他的心里,却在想着另外的事。张巍接受采访时说,他上学的时候,就给自己的未来进行了“三、五、十年”的规划。“三年之内,我要积累一定创业资金,五年之内找到项目并着手创业,十年之内要扩大经营项目。”按照规划,今年春节前夕,他便开始创业的准备,并寻找合伙人。
  “当时我还在国外上班,在网上碰到了同学朱子龙,俩人说起创业的目标时几乎是一拍即合。他对自己的规划和我相似,于是我们就开始上网沟通创业方式,商量初期创业的项目。”张巍说,俩人决定从最容易的加盟店干起,然后再考虑下一步。
  今年年初,张巍完成了一单价值6000万美元的生意之后,毅然递交了辞职申请,而朱子龙也放弃了湖北最好的一家装饰公司12万元的年薪。
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quo;在创业这方面,我们没有足够的人际关系,手头的资金也不算多,所以打算选择风险最低、最容易入手的行业。”起初他们将目标锁定在建材、IT、通讯等行业,尤其是建材行业,这可是朱子龙的强项,但是,意识到经营建材前期投入资金较多,经营数码产品投资高、技术依赖性强,通讯行业压货多等不适合自身发展的因素后,他们发现,加盟餐饮业小店的风险较小,利润空间却相对较大。于是,经过了一个月的市场考察,他们决定加盟一家牛肉面连锁店,又花了足足一个月租门面。
  开张“流眼泪” 不赚“倒赔钱”
  张巍和朱子龙经营的面馆,位于武汉市户部巷内,是一处七八十平方米的门脸。从11:00左右开始,面馆陆续有顾客进出,送外卖的服务员也开始拿着餐盒奔波,然而,里面的10多个椅子,却总是坐不满。
  望着空桌椅,留守看店的朱子龙却依然乐观,“不瞒你说,这可比刚开业那几天好多了。现在我们有了部分固定客源,也明确了未来的目标客源,相信客流量很快就能上来。”朱子龙的乐观不无道理,记者采访中了解到,户部巷是当地着名的商业街之一,游客人数较多,且周边拥有几所校园。加之当前户部巷正处于整体装修改造阶段,施工也在一定程度上影响客流。“我俩合计了一下,差不多国庆节前后,施工完工之时,我们的生意就能明显好转。”
  按照开业前的预测,他们认为每天的营业额,应该能够达到2000元,但是开业初期,他们每天的营业额只有五六百元上下。
  张巍开始动脑子了:户部巷是武汉着名的百年老街之一,近期政府正在对其统一规划,未来能够有更大的发展空间。而周围的商户较多,流动的顾客、旅游观光者也很多,当前重要的客源,就要从这里解决。经过一番研究,张巍决定向周边高校的大学生、旅行团游客等流动人群,发放宣传单优惠券,吸引他们经过这里时,进店就餐;同
时,他每天找附近的商铺经营者,谈午餐、晚餐的供应合作生意。这时,牛肉面制作快、食用快、运送方便、价格低廉的优势就显示了出来。
  调整战略后,他们的日营业额已经逼近1000元大关。“我算了一下,6名员工每天工作8小时,每小时4元,再加上水电费、员工吃住费用,每天开销不过 200多元,除去原料费、均摊的加盟费、房租水电之外,我们需要‘倒贴’的钱已经很少。预计的营业额是2000元上下,如果可以达到这个程度,我们每个月到手的收入,就能达到2万元。”
  “现在不仅是营业额上去了,店铺的运营结构也更合理了。”张巍和朱子龙虽然开了面馆,却不亲手煮面招待客人,只是负责协调和后勤。张巍还记得开业第一天,好不容易拉来几个客人,可店铺里煮面的汤却还没烧开时的尴尬,“当时炉火不旺是主要原因,但更重要的是我们协调不够,员工协作也出了问题。通过这次实际经营我们才意识到,加盟店也并非那么容易经营,这里同样离不开我们原先在企业时学习过的团队合作等理念。 ”
  经过一番调整,他们安排6名员工分两个时间段上班,8小时之后轮班,他们两人则在生意最忙的时候“打下手”,其他的时间则用于拉客户、跑店铺门面统一装修,以及科学调整运营手段等。
  面馆“硕士哥” 不少“粉丝团”
  “硕士生辞职开面馆”这个消息传遍了户部巷周围的大学校园。不少暑期留守校园的学生,纷纷来到张巍的面馆“捧场”,其中还有不少有创业打算的同学“慕名而来”。
  张巍回忆说,前几天晚上华中农业大学三名读大二的男生找到他们,希望他们指点创业经验。“他们三人打算辍学,在学校周边合伙开一个服装店,销售时尚类
服装。听他们叙述了一下,我发现他们几乎就是头脑一热就要动手。三个人中没有一个家庭是做生意的,也都不懂经营策略,他们以为开店卖衣服,只需要和原来的同学打个招呼,等着大家来逛逛就能做好生意。”张巍和朱子龙赶紧给他们“泼了几盆冷水”,列举很多自己创业遇到的艰难经历,三名大学生意识到自己无力解决这些无法逃避的难题,才暂时放弃了创业的念头。
  除了“取经者”之外,也有几名大学生来“应聘”小时工,他们打算在这里打工积累餐馆运营经验,以便将来自己创业;还有几名同学决定找家长“拉赞助”,然后和张巍二人合伙经营。但经过一番劝说,他们终于冷静下来,决定先完成学业。
  创业“须谨慎” 下海“当小心”
  和马赛不一样的是,张巍和朱子龙对于创业的理解完全不同。他们认为,学生时代创业风险极大,因为学生往往缺乏社会经验,因此成功率很低,相比之下,“曲线创业”的方式虽然时间成本较大,可这样更为稳妥。
  “我们觉得,毕业后如果一时没有好的创业项目,不妨先进入一家优秀企业上班,工作中除了完成手里的任务,还要学习一定的企业管理知识、开拓市场的本领,摸索一些为人处世方法,从而丰富眼界,积累一定社会经验,更重要的是,能够积累一些原始创业资金。哪怕只是几万十几万,也是学生时代无法想象的。”
  朱子龙觉得,“曲线创业”的优势是,工作中时刻都可以考虑创业的项目,如果有机会选择一个和自己工作领域相关而又熟悉的创业项目,可以少走不少弯路,节省好多“投石问路”的成本。相比之下,学生时代创业者遇到的磕碰往往更多,自信心也更容易被摧毁。他们看过很多创业者失败的经历,发现很多早期创业者失败的原因,不仅仅缘于项目选择不好,最主要的是心理素质不过硬。
  但他不得不承认的是,这种创业方式最需要考虑的因素就是年龄。“很多家长供我们读书,希望早日上班减少家庭负担,或是尽快传宗接代,如果岁数大了再创业,来自于家庭的压力会更大。”

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