麻辣烧烤店的经营策略

 
如何经营好一个烧烤店,是很多网友创业很迷茫的问题,在辛苦筹备店铺开张的前期工作之后,除了要招工、培训、联系进货渠道等一系列工作之外,重要的是开张后的经营工作,这决定你店铺日常的生意与收益,就此问题专门采访了 大内烤脖手麻辣烧烤总部市场部的王大伟经理,下面我以 大内烤脖手•麻辣烧烤店来说明一下。

   大内烤脖手•麻辣烧烤店自2008运营以来,无论从产品搭配以及口味,都深受顾客喜欢,而店内的装饰——草根文化底蕴更是让来店里的顾客喜不胜收,综合考虑,它无非是在下面几点大做文章。

   一、保持店铺良好的内、外在形象。开业之前花费很大心思装修好的店铺形象,不一定需要花费巨大资金,也能搞的比较个性、有创意,照样能吸引顾客的眼球,这就是麻辣烧烤的着眼点,开张之后一定要定期维护,时时更新、把新产品图片及时补充上去,修整;而不能不管不问,任其老化、剥落。只有这样,你的店铺才能保持长期的形象魅力和吸引力。
 

二、保证店里产品的竞争力与魅力吸引。现在产品除了品牌之外,同等的产品还要比价位、性质、功能、效果等。因此,进货时必须注重这些方面,尽量多的考查其他同行的具体情况,做到知己知彼,保证自己所售产品的魅力, 大内烤脖手•麻辣烧烤店作为大众消费的一个有文化的草根烧烤店,可以说在产品口味和更新上是有其它品牌无法比拟的,这点正好突出了它旺盛的生命力和核心竞争力。
 

三、注重服务技巧,提高服务质量。产品的魅力有了,完美的服务也很重要,店内营业员还要注重他们的服务技巧,提高服务质量,让顾客慕名而来、满意而归。拿 大内烤脖手•麻辣烧烤店志新桥店为例,他们的服务员并不只是用一些欢迎光临、谢谢惠顾等虚无的语言来体现他们的服务,而是用心去和每一位顾客说话,倾听顾客的心声,让顾客真正感觉到她们的关心。
 

四、定期举

办促销活动。根据自己店子本身的盈利情况和周围商圈来决定自己的促销方式,在真正让利给顾客的基础上,达到刺激消费者的购买的欲望,可以说让利不是目的,促成消费才是实际。我们看一看 大内烤脖手•麻辣烧烤店,它会定时的根据店面所在的商圈开展促销活动,根据不同群体制定不同的促销方式。所以无论你的店是在烧烤一条街商场小吃城或者是学校、居民区的附近,都可以制定出直接、有效的产品促销方式,让它发挥作用,这也是 大内烤脖手•麻辣烧烤店能够迅速占领烧烤小吃市场的原因。
 

五、发挥领导魅力,留住员工的心。员工的素质及服务水平对一家店的生意影响很大,尤其是在创业初期,只有营业员能安心留下,才能保持工作的主动性,才能更好的发挥工作积极性,也才能更好地服务于广大消费者。这一点非常重要,我们一定要让员工都有主人翁的责任感,那样他们才会真正的用心去做每件事。麻辣烧烤就做到了这一点,上至公司老总,下至普通员工,每个人都把公司当成自己的家,人与人之间都处成兄弟姐妹,这样的店,这样的公司怎么能不火呢。
 

最后王大伟经理说:“公司的店面运营经验是非常成熟的,而且公司现在正在针对点对点进行新的模式运营,届时将会使每一个加盟店得到更大的创业帮助。”,让我们期待这一天的到来。其实餐饮经营方法很多,如果你没有实际操作过,还要多听取一些专业的指导建议。

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