创业点子:开一个炸饼模早餐店

    “民以食为天”,食品销售有着永不饱和的市场,无论城乡,快餐店、面点坊比比皆是,但现在竞争激烈,新开家快餐馆要想生意兴隆也不容易,面点坊开成连锁既要精湛的技术还要很多设备。如缺少资金及技术也就望尘莫及,而使用小巧饼模(经久耐用、造价低廉,炸制速度快,产品易成形)加工一些专业早餐店、面点坊不生产的早餐饼、小吃,既能使廉价的农产品升值,又为广大下岗职工及待业人员提供了一条确实投资小,风险少的致富途径。
    二、资金投入:
    利用炸饼摸炸制饼类食品销售无需专业店面,有一个占地2平方米的小摊即可,主要使用原料:面粉、糯米粉、玉米、红薯、南瓜、马铃薯、黄豆、花生米等农副产品。主要工具:炸饼摸、煤炉(或燃气灶)、油锅、盆、桶等,除了场地租金外,一般投资500元即可。
    三、经济效益:
    利用炸饼摸制作的红薯丁饼、甜甜南瓜饼、香脆土豆丁饼、香脆黄豆饼等,视各地消费水平不同及有无竞争者售价0.5—1元/个。以一斤红薯为例,市价一般在0.2—0.5元/斤,一斤红薯可做10个左右红薯丁饼,收入5元,红薯耗油及辅料总计约2.5元,每个纯利在0.25元左右,其他品种的利润也差不多,这样炸制2—3个品种,日售200个左右,纯利可达60元以上。同时利用现成的煤炉、油锅等晚上还可以加工油炸“串串香”,这样月纯利润可保证在3000元左右。
    四、经营策略:
    1、摊点选在市场、车站、学校等场所,上、下班人流多的厂区、住宅密集区也是好地方,如不定点销售,推车销售流动服务也好。
    2、炸出的饼类食品主要作早餐销售(也可全天销售),如二人经营还可用特制的烤饼摸烤“糖馅烤饼”、“肉馅烤饼”,晚上6—10点不需要另添很多设备即可经营油炸“串串香”,这样可增加不少收入。
    3、利用炸饼模要视当地的原料来源、价格、成品销售,选择2—3种原料炸制并灵活改进配方,增加花色品种,力求加工和和当地早餐店相同的产品,从而扩大销量,提高市场占有率;
    4、制作食品要讲究卫生,制作者要穿着整齐、干净;注意选用新鲜质好的原料,炸出的成品当天销售完,不能过夜。

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