茶馆待客“土家四道茶”

茶馆待客“土家四道茶”

  “土家四道茶”原是数百年前盛行于鄂西恩施山区土家族容美土司款待贵客的茶道,湖北省鹤峰县近年来将这一特殊的待客茶道经组排、提炼、升华,会同招商引资部门用“土家四道茶”的形式接待山外投资商100多场次,这种“经济搭台、文化唱戏”的“特别节目”,吸引了投资商的广泛兴趣。
  

  “土家四道茶”是由茶道小姐在茶道乐团演奏《鹤峰采茶谣》、《茶歌》、《柑子树》等轻松愉快的土家民歌音乐中,端着古色古香的茶具婀娜而来给客人敬第一道茶——富硒茶。同时,茶道小姐讲述着“一只白鹤遇难茶山,被土家阿哥咬破手指滴血相救”的传说。第二道茶是“泡米茶”,这道茶沿袭了土家人的咂酒遗风。碗上只放一只竹筷,供客人搅拌糖和泡米。这只竹筷象征咂酒用的竹管或麦管。不来贵客,不筛油茶。土家人称为礼中之礼的油茶汤是第三道茶。油茶汤由茶叶、花生米、核桃仁、芝麻、玉米籽儿等分别油炸,调配香油,冲沸水即成。茶道小姐在《十杯茶》的茶道音乐中给客人斟上最后一道茶——鸡蛋茶,鸡蛋茶原是在婚期或寿庆由新婚夫妇或儿媳孝敬亲长的一道茶。
  

  土家人喝这四道茶,是看时令或喜庆日子而定。通过整理出台的“土家四道茶”,是将一年四季的品茶习俗集中一起表演。现在,山城人只要听到美妙的茶道音乐,就知道又一批山外来客走进大山,或投资,或贸易,或决策……在茶道晚会上,客人不仅品尝了土家人不同节日或喜庆时待客的“四道茶”,还可欣赏到茶道音乐、茶具工艺等。

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