开饺子馆的学问

  投资收益: 

  5万元开张日收入2000元 

  很多人都认为开饭店投资很大,其实也不尽然。据业内人士介绍,开一家营业面积100平方米的饺子馆,前期投资5万元就可以开张。在郑州一个100平方米大小适合大众饺子馆的门面房一般每平方米的月租金是50元~60元,也就是每月5000元左右,如果租金超过每平方米80元就会很吃力。厨具、餐具投入约1万元,后厨包括凉菜、配菜5~6人,前厅3~4人。简装修100平方米约1万~2万元。
 
  据介绍,一个营业面积100平方米的饺子馆,算上房租、工人工资、采购成本、水电及其他各项费用,如经营得当每天的营业收入可达2000元左右。 

  选址原则: 

  靠近写字楼避开住宅区 

  要想开好饭店,选址是首先要考虑的重要内容,选对地方就成功了一半!业内人士介绍说,开大众化饺子馆选址的一般原则应该是靠近商业区、商场和写字楼附近,尽量不要开在居民住宅区。因为在住宅区,人们一般情况下都是回家自己做饭,很少有人到饭店吃饺子,而商业区、写字楼里多是白领或公务员,这部分人常常时间比较紧,而且他们消费力较强,是大众化饺子馆的主要顾客。

  风险与回报:

  经验很关键外行莫轻入
 
  一位餐饮行业的业内人士认为,饺子馆经营得好坏是多方面的,除了选址、口味等重要决定因素之外,经营者还要注重饭店的服务、日常管理及采购成本的合理控制。而且,投资者应有充分的准备风险意识,尤其是没有任何餐饮行业经验的外行人更不要轻易盲目涉入。

  老店经验: 

  家常口味品种多样 

  在郑州小有名气的一家饺子馆的老板贾先生说:餐饮行业是个“开关”行业,每天都有饭店开张,每天都有饭店关门。“开饭店最重要的是口味,做饺子一是家常口味,不腻;二是品种多样,口味稳定。”有的饺子馆刚一吃很香,但吃一两回就会很腻,不能常吃,就会导致部分老顾客的流失。

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