教你如何开烧烤店

教你如何开烧烤店

如何开好烧烤店?对于餐饮行业来说,烧烤店的生意无论春夏秋冬都是非常火的,很多想创业的朋友都想开一家烧烤店,既投资小,又回报可观,何乐而不为。那么究竟如何开烧烤店呢?下面就教大家怎样开好烧烤的具体步骤。

如何开烧烤店?怎样开好烧烤店的步骤如下:随着时尚更新,烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道,成为人们越来越喜爱的食品之一。不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区,还是夜市与休闲小吃摊点,烧烤及休闲小吃随处可见,它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分,造就了一个庞大的消费市场。如何开一家烧烤店?需要注意以下几个方面。

烧烤店开业条件

前期投资10万元 店面至少30平方米

资金——前期投资10万元,主要用于开办经费。包括:房屋租金、装修费、产品进货费用等(详见赢利预测部分)。

店面——50~60平方米,最小30平方米,应以至少放得下10套桌椅为宜。

设施——包括烧烤炉、冰柜、陈列柜等(详见下表)。以50平方米的烧烤店为例:

人员——店主1人;营业员2~3人。具有初中文化以上程度,身体健康,取得《个人卫生健康合格证》;并经过项目单位上岗培训持有《上岗证》。经营者具吃苦耐劳的创业精神,掌握食品卫生相关知识,具备一定经营能力。

记者在此特别提醒投资者,由于受资金和经验及风险承受能力限制,有的人不愿花巨资投入烧烤店。其实,烧烤店经营,可以有下列几种微小投资经营形式:(1)流动经营:无需店面。例如商业街、闹市口、学校、公园旅游点、夜市摊。(2)店中店经营:例如在超市、大商场、大酒店、游乐场租2平方米场地。(3)开家烧烤涮烫吧:夜市摊、租店面都可以。采用无烟烧烤自助型,让消费者自己动手烧烤、涮烫,增加乐趣。全新的烧烤模式,一定会招来不少顾客。

烧烤店
开业步骤

紧靠学校设店最佳 依据特色设计装潢

店铺选址——经营店选址要适当,除了在人流大的商业区、步行街等地段外,根据“图门烧烤”的经验,以开在学校附近的烧烤门店经营业绩最佳。

办理证照——按一般程序办理营业执照,还需要办理卫生许可证、《从业人员个人卫生健康合格证》。

设计装潢——干净整洁的店堂,根据烧烤店的特色来决定装修风格,让人一进店就知道这里的烧烤特色,如是日式的、韩式的,还是中式的。

烧烤店经营内容

主营特色风味串烤 兼营系列饮料点心

烧烤店主要经营的内容是:串烤、饮料、酒。

以某家烧烤店的经营内容为例,可以有以下几个系列:

一、烧烤——风味烧烤、风情自助烤、萝提茵烤、中东烧烤、啤酒系列、蒙古批酥烤、夏威夷海鲜烤、拉斯维加斯串烤、泰国棕榈烧烤、意式风情网烤、日本富士山烧烤、西班牙烤羊、美式串烤;

二、饮料——果饮系列、经典咖啡系列等;

三、美食系列——休闲美食系列、台湾间餐系列、凉菜系列、靓粥系列、冰点系列、台式靓汤系列、点心系列、馅饼锅贴系列、煲仔饭系列、台湾名小吃、包点系列、特色米粉系列。

烧烤店赢利预测

日售800元保本 日售翻倍一年回本

本项效益分析完全按照已有该烧烤直营店的销售业绩进行测算:其下属某直营店营业至今已有2年时间,其平均每天的营业额可达1500元左右,最高可达2500元/天。以日营业额1500元估算,日赢利可达500元以上,这样一年之内就可收回投资。

但若是新开店,由于选址,服务等因素的制约,有可能暂时无法达到直营店目前的销售业绩。所以提供以下保本点测算,供投资者参考。

新店保本点测算:

如果以每天出售1000串(20串/人,即50人/天)来计算,平均每串售价0.80元计算,日销售收入为800元,其中销售成本占营业收入的22%即176元,销售日毛利为624元,月销售毛利为18720元,由此可以得出销售必须达到以上水平才有盈余。

如何开烧烤店?一定要要赢得顾客的心,做好市场定位,确立发展目标,菜品要有特色,质量、环境、卫生、服务和必要的广告宣传同样重要。

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