开早餐店的促销赚钱新招数

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  开早餐店的促销赚钱新招数

  退职后,我用 5000元退职费在家属区开办了一个早点店。经过一年的努力,早点店不仅在有1000多户人家的家属区站稳了脚跟,而且盈利不薄。在我之前家属区已有五六家专业早点店,还有颇具规模的职工食堂也兼营早点。但现在我的早点店顾客是最多的,生意也是最红火的,这得益于我不断推出的新的促销措施。

  第一招:开办阅报栏吸引年轻人

  在早点店开张之初,我既没有大动干戈对门面进行装修,也没有用比其它早点店低的价格进行倾销,而是将促销措施定位在一个“新”字上。针对大部分顾客是上班族这一特点,我在早点店内设立了一个阅报栏,阅报栏的报纸在每天清晨开门时更换,内容包括时事、体育、股市、趣闻等方面。这样,早点店便吸引了一大批习惯在外早餐的年轻人。早点店的这一促销措施,在后来的经营实践中证明是十分成功的,它不仅给早点店带来了相当规模的顾客群,同时也圆满地实现了同一地段早点店的顾客分流。进早点店已不仅仅是填饱肚子,大多数上班族更想通过此机会了解当今社会状况,部分顾客早早地来到早点店都是为能尽早地看到当天的报纸,吃早点倒成了附属的消费行为。

  二招:签名就餐吸引上班族

  在有了相当规模的营销额后,我又开始在培育长期稳定的顾客群上动起了心思。经过对比性分析,我发现:

  (1)早点店是小本经营,每—分、每—角都不可能免收,因此每天必须花时间和精力筹措相当数量的零钞备用,而顾客却嫌找回的零钞难以收存。

  (2)早点店的经营程序要求顾客必须先付款,再买票(甚至还要现等加工)就餐,整个过程即使能有效地衔接,也需要近十分钟左右的时间,而许多顾客是没有时间来等着吃这个早点的,他们需要的是走到就吃或者拿上就走。

  (3)早点店顾客大多数是我所退职企业的职工,基本上都是熟客,其他类型的顾客并不多。为此,我便着重

从简化就餐程序上动起了脑筋,推出了“签名就餐”,即对前来就餐的本单位职工,可先进餐,然后在一个登记薄上签名并注明就餐品种数量即可,这样便减少了购票、找零环节,缩短了就餐时间。待到企业发放工资的时候,再把签名就餐人员应付金额整理成表进行清收。这不仅扩大了早点店的顾客群,而且也解决了平时资金吃紧的职工吃早点的问题。经过几个月的努力,签名薄上便有了数量可观的顾客名单。这样的促销策略最令人担心的是拖欠赖帐,但我却没有这方面的顾虑,因为其—当前企业处于相对平衡期,职工工资资水平不低,且能每月定时兑现;其二允许签名就餐者都是家属区的本单位职工,即使不熟悉也是低头不见抬头见。几个月来并没有拖欠赖帐的事情发生。

  第三招:附加服务吸引少年儿童

  有了相对稳定的长期顾客群以后,我又想扩大早点店的经营规模,就对就餐顾客层次、服务方式等方面进行了调研,推出了组合服务新招数。

  1.我将顾客以年龄为标准划分为老年顾客群、中青年顾客群和少年儿童顾客群。已有的顾客群是以中青年为主,而老年顾客大多没有在外早餐的习惯。为此,我将拓展顾客群放在了少年儿童上。

  2.在实行了严格的计划生育政策后,少年儿童在社会上备受重视,其饮食选择十分苛刻。要将具积极主动地归入早点店顾客群,必须增加早点的花色品种。为此,早点店推出了豆苗鱼丸面、葱末猪肝面、蘑菇豆花面等多个特色品种的面食,以绿色天然为主,强调营养丰富、口味平滑,特别适合少年儿童的健康成长。

  3.在建立少年儿童顾客群的同时,针对上学、上幼儿园要过—条马路的实际情况,早餐店主动推出了接送在本店就餐小孩安全上学入园的服务。这主要基于三个方面的考虑:其一,年轻的父母餐后急于上班;其二,小孩穿过马路上学入园令父母担心;其三,小孩与父母早餐速度存在较大差距。

  4.这种既附加给到早点店进餐父母又附加给少年儿童的服务,建立起了早点庙多方位服务的形象,直接或间接地吸引了许多层次的固定顾客。一年多时间,早点店的促销工作成绩斐然。它不仅为我换来了仁厚的回报,而且树立了良好的公众形象,早点店早巳成为“全心伞意为广大职工服务”的早餐公司。

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