够胆识 垃圾场也能让他发大财

  每当天擦黑的时候,位于长春市郊区幸福乡的这家大鹅岛绿色餐厅就显得格外的热闹,能同时容纳几百辆车的停车场总会停个满满当当。餐厅名叫大鹅岛是因为它专门经营以鹅为主的菜肴,每年要消耗掉上百吨鹅。说它是绿色餐厅是因为即使在冰天雪地的冬季,餐厅里仍然是满眼绿色。很难想象,1999年,当付忠勇决定在这里建造这家大鹅岛餐厅时,会遭到家人和朋友的一致反对。 

  大哥:“开始想要立这个项目的时候,我们家极力反对。尤其是我爸爸妈妈,我是老大,我更反对他。” 

  付忠勇:“很多人都反对,持不同的意见,说这个地方搞不起来。” 

  大哥:“这个地方非常荒凉的,离市区又非常远,农民的地里庄稼都不种,种不了这个地方,坑洼不平是个垃圾场。你说这地方谁上这来消费来呀,这地方哪行呀。” 

  付忠勇:“曾经比这里都荒凉,刚刚建设的时候,有一次我打出租车来这里,晚上推土机在这里推土,我跟出租车司机提前讲,我说这地方比较荒凉,到那边你别害怕,你别想我有歹心什么的。司机说没问题,我俩快要到这个地点的时候,司机吓得就已经不会开车了,他说大哥你要多少钱我都给你,只要你不杀我就行了。这里就荒凉到这个程度。” 

  尽管如此,付忠勇还是决定将经商多年的积蓄全部投资在这块荒凉的土地上,建造一座占地两万平方米的餐厅,而且餐厅主要经营用鹅做的菜。其实,开一家以鹅为主的餐厅是付忠勇从小就有的一个愿望。 

  付忠勇:“小的时候我就是在河边长大的,家里面养鹅养鸭的,我都自己去放去。你要是想吃这个鹅,因为它留着下蛋呢,根本就吃不到。小的时候就特别想吃这个鹅肉,因为它就是香,是我梦寐以求的。所以说长大以后我自己能开店了,我就卖大鹅。首先这个鹅肉属于大自然来的,绿色生态食品。人们现在都崇尚绿色,所以正好契合人们当前的这种需求。” 

  付忠勇选中的荒地距离长春市环城公路仅有三百米,交通方便,而且这里紧邻长春市蔬菜生产基地,周边还有不少农户都在养鹅。凭着这些,付忠勇认准了这块荒地是一块开鹅餐厅的宝地。可是如何把客人吸引到这里来,成了摆在付忠勇面前的第一个难题。这时付忠勇又做了一个决定,那就是在餐厅还没建一砖一瓦之前,先建设周边的环境。他琢磨着要让将来到这里就餐的客人不仅可以吃到鹅菜,还可以观赏到名犬和鸟类,甚至可以和动物一起玩耍。三年的时间过去了,荒地改变了模样,这就像一个无声的广告,成功地吸引了很多人关注的目光。 

  付忠勇:“你千万记住,别让它把尾巴窝折了,只要能碰到它尾巴的东西,你都不要让它存在,因为这个尾巴长了两三年才长到这个程度。” 

  付忠勇:“鹿鹿哇,那个脾气不好的那头鹿呢?你不能让它顶人哪,你得训练它,客人跟它照相啥的,把人给顶了怎么办哪。” 

  付忠勇:“那动物的话,那就有孔雀,鸵鸟,一些名犬,世界级的名犬,百鸟园那些东西啥的,就已经像一个公园了。他们很好奇地就都进来了,进来以后我就告诉下面的工人,就告诉他们,在这里我们以后要开个餐厅,专门卖大鹅的餐厅,价位很低的被大众能接受的价位,我们正在准备建设。可能不久的将来就要建好了,所以顾客就经常来,冬天也来,夏天也来。看大鹅岛开业没,就是看什么时候开业吧。” 

  建设周边环境只是一个开始,接下来建造餐厅时付忠勇又采取了一个大胆的举动,那就是把南方的植物园搬到自己的餐厅里,为客人营造一个良好的就餐环境,让到这里吃鹅的客人,能够吃得开心吃得舒服。付忠勇到广东买回了几千株竹子栽种在餐厅的各个角落。可是如何保证这些南方的竹子能在北方正常的生长呢?经过反复实验,付忠勇根据日光温室的原理,把整个餐厅的外墙及顶棚的大部分都采用玻璃制成,保证了室内的植物充分接受日照,再加上暖气和空调,又保证了植物生长所需的温度。这样一来,南方的竹子在北方的大鹅岛成功地安了家。到了冬季,餐厅里的南国景象,和外面的北国风光形成了强烈的反差,吸引来了大量的客人。 

  客人:“我觉得好看,舒服。喜欢绿色,喜欢这里的环境,所以吃饭的心情好。” 

  付忠勇:“我这真的竹子客人反倒说是假的,他们说这竹子怎么能是真的呢?不可能在北方生活这么多的竹子,因为我有三千多棵,客人以为是假的呢.但是他把叶拽过来一看,还是真的.现在我的相思鸟,在这个餐厅里约有六七百只吧,它们都在树林上都在做窝,都在抱小崽,还有几对飞龙也在上面抱小崽,它一窝能抱十几只呢,给人感觉特别好.想达到一个让人一进来,就感觉到了另一个国度.因为咱们外面冰天雪地的,北方的那种感觉,尤其北方人,到这里面以后他就没感受到过,南方的那种感觉, 就是热带雨林的那种气氛.所以人们到这个环境里来,感觉到了另一个国度,所以他喜欢来。 ” 

  客人:“扔它头上了,许个愿。” 

  客人:“许个愿哪。绝对准吧,一会告诉你姥爷,这就是我扔的。” 

  客人:“许完愿了吗?” 

  客人:“许完啦。” 

  不论养了多少动物,种了多少竹子,用付忠勇的话说,这都是醉翁之意不在酒,他最终的目的就是要让自己的鹅菜大卖而特卖,只有有了好吃的鹅菜才是餐厅成功的根本。在餐厅开业前几年的时间里,付忠勇就开始着手到全国各地搜集大鹅的菜谱。他还要求厨师每人拿出十道拿手菜,最后集各家所长,再经过改进变化,形成了具备自己特色的几百道鹅菜,每次推出几十道,每隔几个月就更新一次,让到餐厅就餐的客人能够常吃常新。 

  付忠勇:“开发的大鹅的菜太多了,我家的厨师能给我做出来几百种大鹅的吃法。但是我只是选择几十种比较经典的吃法。你像比较典型的,铁锅犒大鹅,还有大鹅炖蘑,大鹅炖粉, 还有川菜里辣味的炖大鹅什么的。还有潮州菜的,很多很多的鹅,我把全国吃鹅的菜系全搜集来了。” 

  现在大鹅岛在节假日等高峰期每天要接待客人六七千人,平均每天要消耗掉几百只鹅,对付忠勇来说,卖鹅菜已经不是问题,问题倒是周边的养殖户养殖的鹅已经远远供应不了大鹅岛的需求。不过付忠勇也有自己的解决办法。听听付忠勇对前来取经的同行的话,就能得到答案。 

  客户:“咱这大鹅是自己养的,还是在农民手里收的?” 

  付忠勇:“我自己养殖一部分,但是满足不了咱们的需求,一天要几百只呢.这东西还都不是养殖的,像我有几个基地,都是沼泽地,水库,源头那种感觉的,我给农民给他投资,给他卖上鹅雏,他们去饲养,到时候我回收回来.但也是很小一部分,目前满足不了。咱们每年的十二月份以前就把鹅存起来了,去年春节的时候才想起储存,就比较晚了,当时去年是收了六十吨,六十吨就是正好将够用,今年下手比较早,元旦之前就把鹅已经收购回来了,今年收购了一百多吨?” 

  付忠勇:“这个,所有的疫苗全都打完了吧?盯着点, 第二次打疫苗的时候千万不要忘记。” 

  最近一段时间,为了加强对禽流感的防控,餐厅的百鸟园,名犬社,都已经暂时关闭,以往散养在餐厅草坪上的鸽子,鸵鸟和孔雀也都被临时圈养起来,付忠勇每天又多了一项工作就是监督餐厅工作人员对禽流感的防空措施是否到位。自打2002年餐厅开业到现在,由于经营得当,餐厅先后经受住了非典和禽流感的考验。即使在淡季每天到这里就餐的客人仍然不低于两千人次。 

  这天,有客户从远在黑龙江的绥化市赶过来,向付忠勇取经,学习餐厅的管理经验,并商讨有关办加盟店的事项。目前已付忠勇已经和几个城市的客户达成了办加盟店的意向,打开外地市场是付忠勇的下一个目标。 

  付忠勇:“以前人们讲究吃饭要吃饱吃好,现在还得加个玩好。他要的就是这个感觉。” 

  付忠勇:“这就是结合当地我的地理环境设置的,人们在这吃饭,夏季的时候窗户一打,往外看这个景观,特别的漂亮。看这湖,夏天的时候可以垂钓,冬季的时候小朋友在这里滑雪,感觉特别好。” 

  付忠勇说自己是个知足的人,餐厅开业前他预计是每天实现销售收入4万元,而实际上从开业的第一天起,销售收入就实现了翻番。现在,付忠勇最大的心愿就是能够对社会有所回报,通过餐厅带动周边的农户发展鹅和蔬菜等种养业,让老百姓的日子过得富裕一些。 

  付忠勇:“所以我现在关心的就不是我自己能赚来多少钱了,我就是希望我的产业我的事业能给周边的社会带来一些好的效应。比方我的大鹅岛给周边创造几百个就业机会,给政府创造几百万的税收。这个感觉使我有一种成功的感觉,特别好。”

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