令人食欲大增的灯光

  亮马河大厦的萨拉伯尔重新装修恢复营业,旧貌换新颜后最打动我的,既不是平添了清香之气的炭烤牛肉,也不是那墙上的潺潺水声,而是其独特的灯光——由于使用了聚光性很好的低位射灯,所以餐桌上明亮温暖,房间里柔和昏暗。 

  我觉得这种灯光令人食欲大增且有利身体健康,着实值得提倡。 

  很多年前采访一位育儿专家,听她说光线太强了,会像噪音一样干扰宝宝的食欲,其实挣扎在钢筋水泥丛林中求生的所谓白领,进餐时也像婴儿一样需要光影的呵护。 

  老子曰:五色使人盲。信息时代,我们的视线很少有机会从电脑屏幕或电视荧屏上移开,干眼症成为大多数人常见病。为了激发人们的食欲,许多餐厅都大量的使用明亮的暖色光,但却忽略了明暗对比不强烈的单调的灯光,很容易引起眼睛的疲劳。按照中医的理论,人体最重要的消化器官之一的肝开窍于目,视觉疲劳反过来会对肝脏造成不良影响,严重的话导致客人精神不振,食欲下降。 

  仔细想了想,好像听说新加坡最“火”的酒楼,即是以“黑店”之名享誉东南亚。据说那里的明暗对比更狠——坐在餐桌旁,看不清对面人的脸,但桌上的食物却在强光照射下纤毫毕现。估计它之所以吸引各路名流嘉宾纷至沓来,除了对客人眼睛的呵护,更有保护贵宾隐私的精神呵护的概念蕴含其中。 

  中餐要想在强手如林的全球美食中更上层楼,就该在细节上多为顾客着想。

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