咖啡馆暴利支撑的行业(图)

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  如果问经营什么行业赚钱?有经验的生意人都会回答,你只要观察市场上流行开什么店,肯定这一行当最赚钱。最近,许多地方的街头咖啡馆、茶馆接二连三相继现身,从客观上反映出经营咖啡的利润决不像人们通常认为的15%至20%的商业利润率。

  一位业内人士向笔者透露,再高档的咖啡,其一杯的成本价也超不过3元。但是,在街头的咖啡店里,最便宜的现磨咖啡,一杯最低价格是12元。当然,这其中不包括肯德基、麦当劳店中的速溶咖啡。这位专家告诉笔者,越是高档酒店里的咖啡,价格越是昂贵,比如,在百万庄园连锁店中销售价格为12元/杯的咖啡,到了酒店里身价立刻涨到30元左右/杯,而到了机场价格能够达到40至50元一杯。

 

(本图片由“家居家纺创业网”转载自市场导报)

  据了解,经营者普遍反应,现磨咖啡价格如此高昂的原因主要是加工咖啡的设备价格昂贵。一般讲,一台咖啡机售价为3万元左右,高档一点的价格可达到5万元。而咖啡市场远不像茶叶市场那样普及,所以销售咖啡的商家一般都要挣设备钱。换句话说,尽管咖啡本身的成本价超不过3元钱,但是每卖一杯要摊上5元甚至更高的设备折旧价。

 

  据了解,现在市场上销售咖啡的公司对商家赚取利润的核算一般有两种:一是向商家提供咖啡豆的同时免费提供咖啡机,但是核定每天的销售任务。商家在销售时如果达不到公司核定的任务数量,就会自然抬高每杯咖啡的销售单价。如公司核定的任务数是每天销售咖啡100杯,但是如果商家只能销售30杯,自然会把100杯咖啡的零售价格平摊到30杯中间去。再有一种销售方式是,商家自己购买咖啡机,这样就会把咖啡机的折旧摊进每杯咖啡的销售中去。

  笔者最近在一些超市发现,某一品牌的咖啡豆已经从原来标价的78元/250克一下跌到了20元/250克。此外,来自著名品牌星巴克的信息,1999年1月美国星巴克登陆北京后,在中国市场迅速扩张,目前仅在华北地区分店已达到50家。据称,其销售额平均每年增长20%以上,利润增长平均在30%以上,星巴克的股价上涨了2200%,已成为世界上增长最快的品牌之一。

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