跳跳舞 投其所好多赚钱(图)

      每天晚上八点,北京朝阳区的玛吉阿米西藏风情餐吧里,就会唱起欢快的祝酒歌,一阵歌声,一杯美酒,一夜的精彩时光就这样拉开了序幕。(才让唱歌)从家乡玛曲来到北京的藏族青年才让,从小就喜欢唱歌,最拿手的就是自己家乡的民间小调,不过那时他还只是唱歌给自己听的。 

     才让:“6岁上学了,在学校里老师讲课的时候,突然中午某个时间,就卡得很紧,就跑到外面,看着天就唱一首歌。”

      1996年的夏天,同乡的一句话改变了才让随后的人生轨迹,将他送到了北京一家西藏餐吧的舞台上。

       才让:“就是牛绒厂的一个厂长,叫才干,他以前在北京广播学院学习之后回到老家,有一次他跟我说,你想去北京吗?我说我当然想,我当时没想到,后来他真把我带到北京来了。”

      来北京前,才让以为家乡的民间小调在大城市中不值一提,到北京后却发现,这些自己张口就能唱的小调反而因为稀奇而备受城市人的欢迎。

      才让:“我在玛吉阿米最愿意唱的就是老家的传统的歌曲,传统歌曲是很有根源的,尤其是这里来的外国人比较多,外国人本身音乐修养比较好,他一听古老的和传统的歌曲,他更感兴趣。”

      顾客:“他们跳舞唱歌的时候,已经让我感觉到从远古的,天空传来的声音,不去看那个舞台,你会觉得是从高山那边传过来的,真的很清澈。”

      顾客:“正好有几个朋友,想认识一下藏族的几个演员,我们一起过来,体会一下不一样的感觉。”

      她们是这家藏族餐吧里的新员工,2004年底刚刚从甘肃的藏族地区过来,起初只是打算来北京当服务员的,没想到与生俱来的歌舞天性,给了她们登上舞台的机会。

      餐吧服务员:“偶尔我们也跳跳舞。”

      记者:“跳什么?”

      餐吧服务员:“藏族舞蹈。” 

 

图片由“家居家纺创业网”提供

 

      随着都市生活节奏的加快,越来越多的都市人开始向往以田园、民俗为主题的休闲旅游,大中城市周围的农家乐应运而生,但一些边远地区因为距离城市远,一次旅游至少要3至5天时间,部分消费者由于时间原因不能出行,一个新的商机就在这样的供需矛盾之间产生了。

      餐吧经理王清:“现在三个店有100来号员工,98%-99%是藏族人,农家子弟,通过他们,去展示我们藏族的一些原汁原味的东西,比如我们的表演,都是要体现一种原汁原味的民族文化。”

      与让都市人走到山村去的农家乐经营者不同的是,主题餐吧的经营者们往往会到一些民族聚居地寻找特色风情,将这种原汁原味的民族风情带到都市中来,这一举措正好配合了那些因为种种原因无法出行的都市人。

      顾客:“人和人那么质朴的感觉,作为北京人来讲就需要到很偏远的山村去找,在北京这么繁华的城市里,这里就有一个,国庆节七天假期,我来了六天,可能因为这一点,喜欢这里的气氛和感觉。”

      民族文化在都市中的流行,不仅给各个以此为卖点的店面带来了发展,也给这些专职或者兼职表演的青年男女们提供了赚钱的好机会,除了每天的固定演出,每逢节假日,他们还常常会去其他地方唱上几首歌,跳上一场舞,有些时候,赶场的收入反而超过了他们的固定工资.

      记者:“演出一场多少钱?”

      餐吧服务员:“也不一样,有的时候是600元,有的时候是1000元。”

      记者:“一般会给多少钱?” 

     餐吧服务员:“五六百元。”

      记者:“一场跳几个舞?”

      餐吧服务员:“就跳一个舞。

      这种将民俗表演和民族餐饮放在一起的经营方式,既不同于传统的酒吧,也不同于普通的餐厅,因此被时尚人士形象地称为“主题餐吧”。餐吧的经营者们,除了从经营酒吧转行过来的,还有一部分是原来的餐饮经营者,贾国惠就是其中之一,她和哥哥经营的腾格里塔拉,是一家以内蒙风情为特色的主题餐吧,以前在家乡临河,他们经营过川菜和粤菜,从农村来到北京后,却发现原以为很土的家乡特色在城市中备受欢迎。

      餐吧经理贾国惠:“在内蒙时没感觉到蒙古族特色多么有卖点,顾客多么感兴趣,但从内蒙走出来,到了北京后我们发现,尤其是开了腾格里塔拉,发现更喜欢我们蒙古族饮食文化的,是来自世界各个地方的人。”

      将顾客吸引到的腾格里塔拉来的,除了蒙族菜肴,当然还有这些独具特色的蒙古族表演,演员大多来自西北地区,能歌善舞的天性,让这些昔日的农家子弟,不需要经过专业的艺术训练,也能得到相对稳定的工作。

      贾国惠:“我们的鄂尔多斯婚礼的演出,在我们腾格里塔拉,演了1300多场,像我们的新郎,从开业一直跳舞跳到现在,跳了4年的新郎。”

      看到顾客对民族风情的痴迷,贾国惠还利用自己餐吧中这支专职表演团队的优势,为喜欢个性婚礼的新人们提供服务,对于那些喜欢与众不同的新新人类来说,中西合璧的个性化婚礼显得很有创意。

      贾国惠:“这是天使之约定做个性化婚礼时给演员戴的,因为我们要求演员不允许比新娘漂亮,所以给我们的漂亮姑娘戴上面具,新娘就会很踏实了。”

      圣诞节过后,节日的气氛也越来越浓,春节前后的一个月,中西方的节日相对集中,是一年中持续时间最长的亲情消费期间,和平时不同的是,消费主体从商务宴请逐渐转向亲朋好友之间的亲情聚会,针对这种转变,主题餐吧的经营者们费尽了心思。

      贾国惠:“像五一、十一、春节,都会针对家庭的主要客源,出一些促销实惠的东西,有利于家庭消费。”

      餐吧服务员:“规则和第一次一样,好了吗?预备,开始。”

      顾客:“加油,加油。”

      和专门的民族餐饮店不同的是,顾客来到这些主题餐吧,除了能品尝到民族风味的饮食,还能看到民族化的表演,了解到民族的传统习俗,此外,有些主题餐吧还会推出一些民族化的特色游戏,让顾客边吃边玩,参与活动的顾客都能得到具有民族特色的礼品。

      餐吧服务员:“准备了一个非常特殊的礼物,就是给你娶一个藏族新娘。”

      顾客:“你怎么知道我单身呢?”

      据业内人士估计,仅从租金来看,酒吧的总收益率将不低于15%,加上升值收益等,远远高于其他娱乐业态的平均收益。其中,各种民族特色主题餐吧的出现,不仅给有一定表演特长的少数民族子弟提供了就业机会,也给投资者带来了一个新的选择。

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