如何抢占白领的午餐市场?

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  尽管衣着光鲜,收入不菲,但每天的午饭问题,成了商务楼中很多“上班族”的烦心事。外叫盒饭虽然省事,但到手时饭菜已冷;到附近饭店撮一顿,虽然味道不错,但价格也不错;如果光临周围的快餐店,往往是吃饭一刻钟,排队却要半小时。一些商家据此已开始对白领的午饭市场动起了脑筋。 

  淮海路、嵩山路附近,汇集了味千拉面、港式茶餐厅等餐厅,每到工作日的中午,拿着皮夹排队等位的小姐成了一道风景线。难怪日前在网上成为热帖的《上班族吃午餐十大“死法”》中总结说:去哪儿,哪儿排队,便宜的排,贵的馆子也排。

 

  一名在雁荡路某私人贸易公司工作的徐小姐说,到外面餐厅吃饭不但要排队,价格也高,每餐都要近20元。而在福州路一家化工公司工作的吴小姐说,公司的午饭外包给了一家盒饭公司,每次拿到盒饭,大家都觉得胃口全无:一块干巴巴的大排,外加几片硬硬的卷心菜,毫无“色香味”。商务楼周边的桂林米粉店、兰州拉面馆、土家烧饼店,也成了一些白领解决午饭的去处。天涯网的论坛上,一位网名“风云”的网友写道,大楼附近的那家兰州拉面馆前污水横流,他还看见面店老板把吃过的碗往水里一晃,就继续盛面了。 

  为了抢夺白领的午餐市场,一些商家开始另辟蹊径:上海小蜗牛餐饮按航空餐的标准配送午餐,鲍鱼鸡球、糟溜鱼片等套餐先按航空冷链标准储存,套餐送抵办公楼后,餐饮公司再将套餐进行现场加热,一份有荤有素、热呼呼的套餐就出现了;江上来餐饮公司则推出了“套桌餐”服务,一桌100元的午餐有五荤五素,可供十人享用;还有一家餐饮公司在全市各区主要商务楼附近都设有了分点,并与一家快递公司合作,允诺15分钟内将热菜热饭送上。

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