开个快餐店的成本、起步和发展前途

问:我打算在某沿海城市一个人流量比较大的地段开个快餐店,但是由于在资金和经验方面不是很充足,请各位帮忙出个主意,看看以后我的快餐店的发展方向和前途怎么样啊?

答:您好! 

  在中国人眼里,餐饮业叫作“勤行”。用现代话来讲,就是比较辛苦的服务行业。餐饮行业是微利经营,再热闹的地方,人的肚皮也是有限的。何况黄金地段的地价租金也“黄金”。不能不考虑固定成本。 

  您说:“在资金和经验方面不是很充足。”却又想“在某沿海城市一个人流量比较大的地段开个快餐店。”听起来有点惊心动魄,好象“壮士一去兮......”的意思。您还“请各位帮忙出个主意。”我想说:“普贤修佛有十愿,我对您只有一愿——请‘佛’住世!” 

  餐饮业所经营的食品,哪怕是快餐,必须有特色,才能赢得回头客。如今的市场,已经不再象从前,可以“由小到大”。因为,过去行业大鳄,不与小鱼争食。如今是垄断式经营,大鳄们通吃市场。君不见,连麦当劳、肯德基都参与了快餐外卖的行列,快餐网站也悄然而起,您一上手,就得与诸多快餐店形成激烈的竞争。您的食品能馋倒足够的顾客吗? 

  另外,餐饮业的流动资金占用量很大。看似每天哗哗进钱,但其背后的煤火、水电、餐具、用工、备料、招牌、广告等等开销都深不见底,原料耗损也很大。餐饮业的人常说:“开业空仨月。”意思是说,白手起家干餐饮,需要最少三个月的时间,才能摸清顾客的口味,配套顾客满意的服务,甚至还要不断修整门面。您的备用资金若不足,就很难挺住。 

  建议您,如果真想干快餐,不如先加盟一家和您想法差不多的品牌餐饮店。与品牌店合作经营,开一家分店。这样投资风险和经营风险都小一些。待掌握了一些经营方法后,并确定了自己的食品项目后,再独立经营快餐店也不迟。

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