彩色豆腐不对顾客胃口 下岗人员期待有钱图项目(图)

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  以蔬菜汁、水果汁为辅料的彩色豆腐在南京曾经轰动一时。彩色豆腐也成为以特色助创业的项目被推荐给下岗失业人员。但彩色豆腐这看上去有点“另类”的食品如今却不受市场欢迎。
  
  “你过几天再来买彩色豆腐吧,我们这两天不做。”昨天早上7点,记者来到洪武北路小学附近,“彭家豆腐”摊就在明星创业园门口,小伙计告诉记者,彩色豆腐要隔几天才做一次,每块卖8毛钱,每次只做100块,主要供给饭店。在记者与小伙计攀谈的近一个多小时里,买豆浆的有10人,买豆腐脑的有3人,而买豆腐的只有3人,伙计告诉记者,他们每天大概卖三四百块嫩豆腐。在彭家豆腐店10米外报亭老先生告诉记者,自己买过一次彩色豆腐,但是还没买过第二次。 
  

图片由“家居家纺创业网”提供

  9:00,记者来到大香炉30号,“彭家豆腐”第9连锁店就位于其中,约10平方米大小的豆腐店一目了然,在桌子上,豆腐制品一字排开,记者仔细看了一下,品种约有8种,但是却没发现彩色豆腐的踪影。小丁老板告诉记者:“彩色豆腐没有人要啊,我只在五一节开业当天和中秋节卖过。不是我不想做,是市民不接受啊!你想象一下,加入芝麻粉做出来的豆腐是灰灰的,买回去再放上佐料,烧出来是什么颜色?”
  
  “白豆腐都卖不出去,再做彩色豆腐更没的人买,”当天下午,记者又采访了浦口区刚开业“彭家豆腐”的石女士,她一边叹气一边对记者说,“开业十几天了生意一直不行,一天的营业额只有50元钱,除去房租、水电、原料费,忙乎一天实际就赚了10元钱。开这个豆腐店不容易,从单位下岗后之后我又离婚了,独自抚养正在上大学的孩子,沉重的生活负担压地自己快喘不过气来。”
  
  南京理工大学经济管理学院副院长刘明梁告诉记者,下岗创业者把握不了投资项目的可行性又急于赚钱,怕赔钱怕失败,选什么样的项目去创业,对他们极为重要。象彩色豆腐是否有市场,不应该由某个部门或中介说了算。几百年来“豆腐”在人们的观念里就是“小葱拌豆腐一清二白”。因此要想发展彩色豆腐,只能从大的饭店开始,而决不是从菜市场起步。

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