粥店开发成功的案例

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  欧阳先生是一个青岛商界的成功人士,每天早晨上班之前,他做的第一件事儿,就是让司机送他到与公司一街之隔的粥店去吃早饭,他说一碗红米粥不但顺口而且营养也好。粥作为大多数家庭三餐中必不可少的食物,最普通不过,为何会成为青岛餐饮业投资新宠?其原因在于瞄准了市场。 

  随着生活水平的提高,吃厌了大鱼大肉的市民在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味,清爽可口,具有解酒、消食、滋补等功能的粥无疑正符合人们的这种需求。原本再普通不过的粥,在粥店里演变成精致的食物,上百种不同口味的粥,可以让你尝遍南北不同风味,而且价格也不贵,从几元到十几元应有尽有,再加之一两碟精致的小菜,现场制作的各种面食,真可谓既吃得好又不贵。除此之外,粥店典雅、大方、干净的就餐环境也是受欢迎的原因之一。 

  据有关人士粗略估计,短短几个月的时间,青岛市就出现了大大小小的十几家粥店,大多集中在闽江路、台东周围,有的还开起了连锁店。用“火”字来形容这些粥店的生意一点都不夸张。中午、晚上的就餐高峰时间,排队等候的现象在各个粥店里随处可见。 

  最普通不过的粥竟然也能做出大文章,市民看在眼里,喜在心里,一些颇有积蓄想做点生意的人开始跃跃欲试。与酒店、饭店以及其他行业相比较,开间粥店投资小、返本回报快,是个好项目。 

  业内人士算了一笔账,开间像模像样的小粥店投资在8万至15万元之间。这包括房租、装修、炊具以及办营业证等费用。另外,粥店的管理相对简单,也是许多人热衷于投资的重要原因。业内人士说,开酒店是非常耗费心力的事,粥让不同了,一是新兴行业竞争还不充分,二是产品质量好控制,利润率也不低。茶苑粥店主人说:粥店是新兴餐饮时尚,相对讲还有一定的发展空间。比如一碗10余元的粥,其成本不过几元钱,扣除其他因素,这样的利润是普通饭店无法比拟的。

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