怎样开个赚钱的粥店?(四)

七 人员配备 

(单店)店长一人,制作4人,收银2人,服务员8人(均为二班配备),采购员1人(可兼)共16人,各店可以根据具体情况定人员。

八 投资预算

1 场地:30-50平米租金3000-5000元.如租二楼还要低(各地区情况不一)
2 店面装修5万元(视条件而定,可以简单装修,价格更低)
3 设备投资2千到5千元
4 流动资金2000-5000元就够

九 效益预算 

  以每天流水(营业额)2000元,毛利率50%,每月就有3万元。年毛利36万,三个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增,利润应能达到4万/年,做得好的话可以翻番。 

十 创意方向 

  本产品看似简单平常,但作用巨大,一般人只知其一,不只其二。家庭不易做,大餐馆不愿意做,更多人不会做。医生会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或者不愿意做,是一个不被常人注意但发展空间大,商机无限的行业,既古老,又新鲜。有道是“一招鲜,吃遍天”!何乐而不为? 

  近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆。报端常见报道.开粥店可大可小.已成为创业者首选. 

下面是家庭和粥店的比较:

家庭:品种单调,费事,制作方式费时。作用:充饥,原、配料采购,因购量少,不易采购,易浪费,不专业。 

粥店:几百个品种同时搭配供应,适用面广。省时、成本低、效果好, 作用:品尝、食疗美容、延年益寿,专业采购易,配料全,价格低,不浪费。

原配料采购的有利条件:
1 原料易购,各地都有粮食批发市场,就地采购,自然有人送上门,
2 配料:蔬菜、肉禽、花类、水果、中药、海鲜都可以在当地购到。各地还可以将本地有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色。
3 配粥的小菜除自制外,还有许多是其他厂家送上门的,如泡菜、卤菜等等。
(本文作者:放马南山)

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