怎样开一家粥店

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  时至炎夏,大鱼大肉悄然隐退,清淡食品登上餐桌,喝粥既滋补养生又降脂美容,使得品粥成为国际饮食新时尚。几年之间,北京大街小巷接连开张了上百家粥铺,嘉和一品、百粥乡、大粥锅等在人群中口耳相传,成为都市人养生新选择。在店铺林立的情况下,一家既能享受美味,又能感受美妙氛围的粥店,就成为暑夏好去处。而通常一家好的粥店,又同时拥有“天时、地利、人和”的特点。 

  1、满足口腹之欲。炎热的夏天很多人都喜欢清淡的食品,喝粥不但健脾养胃,还可滋补美容,实为佳选。然而,选到了一家超级难吃的粥店,一个字:惨!不但折磨了自己的胃,心情也down到谷底。所以,粥的品质是关键。记者在大众点评网上看到,像嘉和一品的翠花荷叶绿豆冰粥、皮蛋瘦肉粥和桂花百合粥,就在食客中倍受称赞,而作为夏季消暑的冰粥,也是大受欢迎。 

  2、占尽“地利”优势。炎炎夏季,虽说绯红双颊、香汗淋漓也是一种美,但忍受阳光直晒就为美女所不喜了。这个时候,一家自己喜爱又距离近的粥店无疑是首选,分店越多越有利。现在很多粥铺都采用连锁经营,店面不需太大,但覆盖面要广。比如说百粥乡餐饮在北京就有六家连锁店,而前不久,嘉和一品也在交道口开了自己的第14家分店,连锁经营着实让消费者便利了许多。据悉,不久嘉和一品将在五道口开设第15家以时尚为主题的新连锁店,届时将对全新的中式时尚健康快餐文化做一番别有风味的诠释。 

  3、营造典雅环境。就餐除了讲究色香味,也讲究一种氛围。在装饰典雅的环境中用餐,不啻为一种美的享受,身心也会愉悦万分。举例来说,嘉和一品粥店就做的不错,装饰非常有韩风。记者在等餐的过程中,还在墙上看到一行小诗:将相侯门寻风雅,寻常巷陌觅清香。奇粥素菜生滋味,曼妙琴音洗我心。浊酒能消心头事,清茶荡尽眼中尘。炊烟散尽香飘处,云卷云舒梦里还,古朴而文雅。 

  4、服务温馨体贴。服务最能看出一个店的好坏,尤其对于一个服务业来说,让顾客满意才是关键。现今,各大企业都很注重服务。无论是嘉和一品还是大粥锅,都很注重顾客的态度。在等餐之际,为顾客送上一碟小菜或一杯豆浆,缓解等餐带来的心焦,体贴而又周到。 

  从古到今,喝粥的好处不胜枚举,尽管经历了一段时期的低迷,随着粥文化的复兴,同样吹皱一池春水。

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