独家秘方开粥店 生意红火

  家住南湖小区的刘奶奶每天早上都要走几里路去艺苑村,喝一碗“五香黄豆粥”,吃2个茶叶蛋。据食客们称,这“五香黄豆粥”在南京城可是独一无二的。下岗女工郝建华凭借自己的熬粥秘方和辛勤劳动,摆脱了贫困,逐步走向小康生活。   

  中午粥店生意还很火 
  
  昨天上午10时许,南京市区内一般的早点摊铺都收了,不少饭店开始张罗午餐了,记者经过南湖艺苑村10幢39号附近时,发现有一家粥店的早点生意依然红火,不时有客人来喝粥。

  “有很多几里外的客人都来我这里喝粥呢。”女店主郝建华说。记者也买了一碗尝尝,这粥很特别,颜色白而细,有黄豆点缀,味道醇香爽口,难怪会吸引这么多客人来品尝。 
 
  父亲教的独家秘方 
  
  郝建华的粥店上有个招牌,其中的早点名称有个字是“米”字旁加上一个“周”字,跟“粥”字同音。解释起这个字时,郝建华就说起了自己的创业故事。“我和我家老公原来都是南京市发动机配件厂的职工,因为单位效益一直不好,1998年,我们双双下了岗,上有父母亲需要孝敬赡养,下有小孩要读书吃饭,自己也要生活。没有一技之长的我们,找工作也很困难,于是我们准备自己创业。

 

  我们先在小区附近摆了一个早点摊子,卖茶叶蛋、豆浆什么的,几个月下来,生意一直平平淡淡,勉强糊口。”郝建华说,“有一次,我突然想起父亲很早以前给我们熬一种粥,很特别。我就要父亲教我做这种粥,学来方法后,自己再慢慢摸索改良,让它更适合现在人的口味。这种粥推出后,不到一个星期就吸引了好多人来喝,一传十,十传百,我们的生意也就慢慢好了起来。”
 
  一锅粥要熬1小时 

  自己熬制的粥出了名,郝建华给它起了个响亮的名字叫“五香黄豆粥”,经不住记者刨根问底,郝建华才透露了这粥的做法。“其实也没什么神秘的,就是把米粉和黄豆粉掺和在一起,加点佐料,煮熟熬烂。这种粥熬的时间特别长,一般一锅粥要熬上近一个小时才能熬透,熬的同时还要用木棒在锅里搅和,一锅粥熬下来,整个膀子都酸得抬不起来。粥盛到顾客碗里后,再在上面撒上一把五香黄豆,就行了。”记者再问她添加的是什么佐料,她诡秘地一笑,称“天机不可泄露”。 
  
  记者发现,这么好吃而特别的粥价格却很便宜,就一块钱碗。“因为价格不贵,一天我们要卖上一大桶呢,”郝女士说,“到现在来这里的客人当中只有一个人说他在别处喝过我们这样的粥,那个客人说是小时候喝的,有十几年了,我敢说我们熬的这种粥在现在的南京是独一无二的。”   

  八年艰辛换来小康生活 

  “夏天我们早晨一般都是2点钟起来,其他的季节3点左右起床,上午早点摊要一直忙到11点多,下午又要准备第二天的早点材料,一天没有一小时是闲的。1998年有一天早晨又刮风又下雨的,我们想今天来吃的人一定很少,偷个懒吧,就不做生意了。结果有很多人来问今天能不能喝到粥啊。我们想这也是对我们的手艺的肯定,不能让客人失望,从那时候起我们就风雨无阻了,一年下来只在过年休息几天。” 据郝女士介绍,现在他们的生意越来越好,今后还想把这粥做成品牌。

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