开有机蔬菜冷面店 卖健康

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  71年出生的柯智豪曾是电子公司业务员,收入稳定,不过任务时间不固定,会受景气影响,又要应酬打关系,因此他很早就有自行创业的念头,柯智豪表示景气不好的时候,可能很多生活上的开销都会节省,但是不可能不吃,所以爱吃冷面的他决定开一间有机蔬菜冷面店,希望带给现代人健康新概念。

  名为凉心亭的冷面店,光是找店面就花了很久的时间,柯智豪最后选在人潮多但几乎没有人卖冷面的三重三和夜市口,店租一个月要近六万元,装潢加上器具五万元,上个月正式开幕,不同于一般传统冷面口味变化少,柯智豪除了在芝麻酱上花了很大的功夫研究口味,调制出以黑芝麻搭配柠檬汁等独家秘方作基底的酱料,再与有机农场购入蔬菜,让冷面也有丰富的有机蔬菜,主打女性族群。

  柯智豪坦言一开端为了要让客人感到料好实在,酱料调制得很浓,但却不好入口,后来抓到客人喜爱的浓度,开端有固定客源。

  店内除了卖传统冷面及有机蔬菜冷面之外,口味特殊的泡菜冷面,在夏天食用格外清爽开胃,另外,料多味美的花寿司及添加大量生菜的土豆沙拉也是店里的招牌商品,柯智豪透露,他们家在万华市场卖了很多年的寿司及土豆沙拉,口味早就受到肯定,最近天气炎热,一天可以卖掉超过两百盘的冷面。

 

  而前阵子市售冷面出现卫生问题,柯智豪选择的面条不但是天然蛋白制成的有机面条,还附卫生局验验报告书,如果天气变冷,除原本的冷面外,也会推出黑芝麻酱面及泰式麻辣面,让顾客有更多选择。

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