开家石磨豆浆、煎饼店(图)

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  近来古朴的老石磨又进入了人们的视线,因其低速、低温研磨的特性,使粮食在研磨过程中营养成分不遭破坏和流失。磨石多产自天然麦饭石分布带含有钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素和矿物质。国家(GB165-2001)《建筑材料放射性核素限量》中表明砂岩不列入放射性检验范围。

 

  石磨在研磨过程中石头所含的矿物质与粮食融为一体,因此经石磨加工的面粉、豆浆、豆腐、香油等系列食品的口感明显优于机制的同类食品。悠悠的石磨声、现场制作的传统工艺,颇有几分“种豆南山下,霜风老荚鲜。磨砻流玉乳,蒸煮结清泉”的意境。石磨食品备受消费者青睐。

 

图片由“家居家纺创业网”提供

一、设备配置:

  SM55-60S型双虎牌电动石磨一台,驱动功率YL100L 3.0KW 220V。饼太郎薄饼铛2-3个。封口机2台,不锈钢桶锅2个其他容器2-3个。

二、经营条件: 

  10-15平方米店面,装修可根据自身经济条件而定。营业执照、卫生许可证、从业人员健康证,从业人员2-3人。

三、经营品种: 

  石磨豆浆、石磨豆腐脑、石磨煎饼、石磨杂粮饼、豆渣饼。

四、工艺流程:

1豆浆:大豆选料 清洗浸泡 石磨研磨2-3次 滤浆 加热 装杯封口 销售 

2豆腐脑:豆浆加热 点脑 蹲脑 装碗 加卤(荤、素、咸鲜、麻辣)封口 销售

3石磨煎饼:选料 浸泡 石磨研磨 调糊 烙饼 摊鸡蛋 抹酱(麻辣、咸鲜)装袋 销售

4豆渣饼:将豆渣水分挤出,加面粉、淀粉、鸡蛋、肉沫、盐、味精、鸡精、葱、姜等调料打糊。揉团轻压成饼入锅煎制即可。

五、效益分析 

  每kg黄豆出浆45-50kg每杯装豆浆225克,每公斤黄豆可得222杯豆浆。1元/杯可得220元去处黄豆2.2元、杯子22.2元可得毛利197.6元每杯毛利为0.89元。煎饼成本每张0.4元鸡蛋0.5元每个可得毛利1.1元。按每销售一杯豆浆一个煎饼为一套,每套毛利1.99元。日销售300套毛利为597.02元,月毛利17910.81元,年毛利214929.72元。

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