开家特色小煎饼店

  产品特色
   
  煎饼是地方小吃,过去都是家庭自做自食,一般不拿到市场上出售。制作煎饼的工具有石磨、鏊子等。所用的原料很广,小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料。用什么原料制作的,就叫什么煎饼,如小麦煎饼、玉米煎饼等。我国各地有不同的地方特色煎饼,一年四季都可以卖,既可作主食,又可当作小吃。如果根据人们的口味,制作各种特色煎饼,把它打入饮食市场,一定颇受人们的喜爱。 

  投资费用
   
  投资费用按经营方式有所不同。以开店为例,主要费用如下:
  
  1.设备成本费。不锈钢灶具、打浆机、薄脆箱子、液化气炉灶、液化气罐、冰箱或冰柜、铁板、不锈钢浆盆、不锈钢手勺、不锈钢料盆、高压阀、塑料管、煎饼板子、面酱刷子、塑料包装、纸包装、铲子等,4000-5000元。 

  2.主料:各种杂粮、鸡蛋、薄脆;作料:色拉油、辣椒、面酱、豆腐乳、豆瓣、面、葱、姜、香菜、萝卜、味精、鸡粉等秘方作料,500-700元。 

  3.房租600元,房屋装修2000元,工人工资1000元。
   
  总投资不到1万元即可营业。
  
  效益分析
   
  以店铺经营为例,如果日销量180个,每个平均价1.8元,日收入324元,按最低毛利50%计算,日毛利162元以上,月毛利4860元;减去各种开支,月纯利2760元;如果再配上米粥、馄饨、炒菜、酒水等一起经营,效益会更好。 

  营销建议
  
  1.开店:在人口密集的地方,如小区、学校、食品街、步行街、商场、超市、集贸市场等繁华地段选择店铺,以传统餐馆形式经营。
  2.外卖:在人口相对集中的地方,开一间外卖窗口,或在学校餐厅、商场、超市、医院等快餐窗口外卖。
  3.联合经营:可为食品摊点、饭店、宾馆等各类餐饮场所送货搞联合经营。
  4.特色煎饼可包装进入超市销售。
   
  开业前首先要搞好促销宣传工作,印发一些介绍煎饼特色的宣传品,上面印上订餐热线,免费品尝等服务项目。这样可以有效地提高煎饼的知名度和争取更多的回头客,使生意越做越火。

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