烧烤店外行入门慎涉足

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  台州林先生:我想开一家自助型的烧烤店,想知道哪些品牌可以加盟。我没有开过烧烤店,所以希望对方能提供相关技术指导。
 
  18创富:记者打听了一圈,发现目前全省招加盟的自助型烧烤店并不多,在被询问的四五家不同名称门店中,仅“王记”金图门串烤表示愿意接受加盟。加盟费为8万元,包括商标使用权、统一的店面设计等等。
 
  调查表明,四五年前曾红火一时的烧烤,随着近年餐饮业竞争逐渐激烈和消费者对口味的要求日趋清淡,开始走了下坡路。一些业内人士表示,烧烤店难开和其本身特色有关。首先它对店面要求很高。燃烧炭火会散发大量热气,同时产生废气,容易造成室内空气恶化,一旦通风不良,轻则让顾客觉得满是油烟的环境不好,严重的还会对店内人员的身体产生不良影响。

 

  其次,由于使用的是明火,因此防火也是烧烤店的一大问题,对消防等的审批也会更加严格。另外,从消费者方面考虑,烧烤要自己动手,虽然形式别样,但多数人不能较好掌握技巧,一旦因为烤出的食物半生不熟而闹肚子,也容易迁怒到店家,从这一点来说,烧烤店比一般饮食点更难经营。所以,提醒想要做自助烧烤生意的人,三思后行。

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