早餐车——起点很低、回报高

  一年半以前,我变卖了公司败走深圳,创业失败后,我在一家公司做程序员。虽然如此,但创业的想法我从来没有放弃,依然每天寻找商机。 

  第一次创业失败后,我总结经验,分析原因,觉得从本行IT方面入手不适合自己,和其他同行竞争我没有任何优势。 

  我发现练摊也是有大利可图的。早餐的经营时间是夏天4:00-8:30左右,冬天晚一个小时,装修体面的饭店不一定比街头的大妈赚得更多,卖的最好的是肉夹馍、鸡蛋饼等,我整理成一份计划书。这次,我要吸取第一次创业失败的教训,打有准备之仗。我用600元请一位在校大学生为我做市场调查,在市内寻找高档写字楼比较集中、并且在附近适合做街头小吃的地方,计算出周边的人流量以及适合做街头早餐的等级等。不到1个月,大学生完成了调查表,他找出了适合的10个地点。为奖励他的“敬业”,我又付了他400元钱。 

  早餐车 整齐划一 

  选址是最重要的,白领很多都在外面吃早餐,但是街头看起来并不太干净的中式汉堡、煎饼果子对于他们可能有点接受困难。我的经验之谈就是早餐既要方便又要干净。这次,我没有放弃我的程序员工作,我打算坐镇后方指挥,请人来帮我打点“小生意”。注册了香香小吃店,地址却选在了很偏僻的街道上的一处大房子,我打算把此处作为后方基地。下一步就是招聘员工,培训他们做出美味早餐。第一次的创业失败时刻提醒我要谨慎行事。我决定从10个可行地址中选出两个离大本营最近的,招聘了4个早餐员工,(2人一组)和1个送货工负责配送早餐。早餐车的设计由我亲自出马,白色的餐车和车上干净、牢固摆放的盆盆罐罐,“香香早餐车”新鲜出炉。此后,我还为员工订做了工作服。 

  万事俱备,只欠早餐。我请来了一位大妈传授技术,她在别处卖早餐,基本上不能称作竞争对手,因此她毫无保留地教会了我的员工。味道经我亲自把关后,开张之日提上了日程。一个周一的早晨,我和员工从凌晨3点一直忙到4点半,第一批香香早餐上市,随后,早餐车上装着几张长条桌子和一些马扎开始奔赴事先安排的位置。我的汉堡、肉夹馍用的是特别专门印制的纸质小袋,袋子上印有香香早餐的名字,一切餐具也是特别订做的,整齐干净。虽然比同类的早餐价格稍高一些,但很多人乐意接受。一开张,就很畅销。盘点收入比预想好得多,两个点共计收入是800多元,除去不到300元的成本,第一个早上我就赚到了500元。员工们清洗餐具后,明确采购分工,就各自下班了。晚上有人准备第二天的东西,这样,一切步入正轨。 

  每个摊点的营业额到了1000元后,收入便稳定下来,不再攀升。我便增加早餐品种,延长营业时间,基本上每月的纯利润达到2万元。不久,我扩大营业规模,又引进了两辆餐车,把营业点增至4处。4个月后,香香早餐开到了9个营业点。半年盈利三十万元。

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