茶艺馆的几种风格

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      庭院式茶艺馆:庭院式茶艺馆的布置以中国江南园林建筑为蓝本,有小桥流水、亭台、楼阁、曲径花俨、拱门回廊,令人有一种「庭院深深深几许」的感觉。室内陈设多以民艺、木雕、文物、字画等为主,清静悠闲的气氛,有一种返璞归真、回归大自然的感觉,令人有种进入「庭有山林趣,胸无尘俗思」的境界,并可领略中国文人的心境及思维。

   厅堂式茶艺馆:厅堂式茶艺馆的布置以传统的家居厅堂为蓝本,摆设古色古香的家其,张挂名人字画,陈列古董、工艺品等,布置典雅清幽。所用的茶桌、茶椅、茶几等,古朴、讲究,或红木、或明式,也有采用八仙桌,太师椅等,反映中国文人家居的厅堂陈设,让人有种时光倒流的感受。

乡土式茶艺馆:乡土式茶艺馆的布置强调乡土的特色,追求乡土气息,以乡村田园风格为主帅,大都以农业社会时代的背景作为布置的基调,如竹木家具、马车、牛车、蓑衣、斗笠、石臼、花轿等,充分反映乡土的气味。有的直接利用废置的古屋、古厝加以整修成茶艺馆,有的特别设计成野趣十足的客栈门面,户外是花轿、牛车;屋内是古意盎然的古井、大灶,店里的工作人员穿凤仙装、店小二装来接待客人,更增添一番情趣。

  唐式茶艺馆:唐式茶艺馆的布置,也就是一般习惯说的「日本和式」茶艺馆,以拉门隔间,内置矮桌、坐垫,以木板、以榻榻米为地,入内往往需脱鞋,席地而坐,以竹帘、屏风或矮墙等作象征性的间隔,顶上大都以圆形灯笼为照明器,有一种浓厚的东洋风味。

综合式茶艺馆:综合式茶艺馆的布置是将古今设备结合,东西形式合璧,室内室外相衬的多种形式融为一炉的茶艺馆,以现代的科技设备创造传统的情境,以西方的实用主义结合东方的情调,这类茶艺馆颇受年轻朋友的欢迎。

三、服务

如果把选址和装修视为茶艺馆的“硬件”,那服务就是它的“软件”了。作为服务性行业更应注重于软件的开发上,加强服务质量,才能吸引更多的回头客。

统一着装我所见过的茶艺馆都有着自己的服装,中式茶艺馆以


传统的旗袍为主,有代表着喜庆祥和的 红色,代表着纯朴整洁的白色,代表着亲切活泼的碎花等,日式茶馆当然是和服,部长一般都是黑色的西装。着装是给人的第一视觉冲击力,所以很重要,当然再配上自然的微笑,就更能给客人留下好印象。

茶艺表演

来茶艺馆当然要喝茶,但并不是每个客人都会喝,因此就需要茶艺馆提供茶艺表演,制茶工序大致如下:

主泡人熏香、净手,先引茶入荷,请来宾赏茶,然后是赏具;品茶讲究用景瓷宜陶,即景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶。先将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。

乌龙入宫:将乌龙茶放入茶壶。

洗茶:将沸水倒入壶中,再迅速倒出。

冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即“凤凰三点头”,向客人示敬。

春风拂面:水要高出壶口,用壶盖拂去茶沫儿。

封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。

分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。

玉液回壶:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。

奉茶:以茶奉客。

闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。

品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮。

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