创业故事:中药烧烤

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   说起烧烤,你可能觉得没啥稀奇,但一个曾经落魄街头的打工仔却在摸透烧烤“易上火”等缺点后,异想天开地把中药“嫁”给小肉串,还破天荒地去国家商标局为“小肉串” 申请了“护身符”, 不仅1 年净赚100万, 而且3年就坐拥全国500 多家加盟商,成为身家近千万的董事长。
  
  对症下药,为顾客创新烧烤配方
  
  1975 年,高建晓出生在河南农村。因生活困难,高建晓读到高二时便退学到武汉打工。
  没有文凭,也没别的专长,高建晓在一个建筑工地当起了搬运工。高强度的工作,加之没有油水,高建晓严重营养不良,一天傍晚收工后,他一跟头栽倒在地。一位开烧烤店的老大爷见状很同情他,让他跟着自己打理烧烤店。就这样,白天,高晓建跟着老大爷一起到菜市场选料、买肉,然后回家腌制,穿串;晚上,他们一个烤,一个打下手,每晚要做到凌晨两三点才收摊,生意还不错。

  经过一段时间的摸索,高建晓很快掌握了烧烤的流程和一般技术,成了老大爷的得力助手。一年后,高建晓将老大爷的手艺全部学到了手,但他想有更好的发展,当他惴惴不安地向老大爷提出想另外找份工作时,老大爷不仅很爽快地答应了,还硬塞给了他500 元钱。

  有了做烧烤的经验,高建晓很快在武昌司门口一家装潢考究的烧烤城,找了一份做烧烤的工作。

  烧烤城人流量很大,生意更火爆。这让高建晓萌动了自己也要当老板的梦想,于是,尽管他每天工作量很大,但他还是多留了个心眼儿。每次顾客吃完从他身边走过时,他都会满脸堆笑地问:“味道怎么样啊?”“提点意见吧?”然后,他就根据顾客的反馈耐心琢磨,很快摸索出了一套“对症下药”的方法。

  几个月后,高建晓熟练掌握了顾客所说的微辣、香辣和劲辣三种口味辣椒应放的分量,以及酒香味、鱼香味、麻辣味等的烧烤方法,再加上他又恰到好处拿捏准火候,在色香味俱全的诱惑下,食客们闻香而来,爽快而归。

  渐渐地,做了一段时间的高建晓还了解到,


一些顾客不经常吃烧烤还有一个担心,那就是书上说的吃多了容易引起肠胃病甚至致癌……面对这些棘手的问题,高建晓很困惑,甚至想放弃自己创业当老板的梦想。有什么办法能消除顾客的这些顾虑呢?
  
  因祸得福,“中药烧烤”远近扬名
  
  长时间在烟熏火燎的环境下工作,对眼睛的损伤很大。一天早上,高建晓一觉醒来,突然觉得视线模糊,他使劲揉眼睛,感觉还是不行。想起几年来眼睛一直酸疼,心里不禁“咯登”一下,但他不敢往下想。情急之中,高建晓摸索着到了洗手池,用冷水冲眼睛,但还是无济于事。这时,高建晓意识到问题比想象的要严重。他做梦也想不到,自己热爱的烧烤工作,竟然会导致自己双眼失明!

  由于在武汉看病花费昂贵,高建晓只得选择回老家治疗。在老家,一位非常有名的老中医,看过高建晓的眼睛之后,非常吃惊,他说:“你的眼睛应该早就出现问题了,你怎么现在才来治啊?你要是再晚来一点,眼睛恐怕就保不住了。”

  幸运的是,经过老中医的治疗,高建晓的病情有所好转,一点小小的进步,都会给高建晓极大的鼓舞,对烧烤的“痛恨”也会减轻一分。

  一天晚上,这位老中医在高家熬药的时候说:“比起西药,中药不仅治标还治本,而且在你没病的时候也可以吃,吃了可以起到强身健体,预防疾病的的作用。”老中医不经意的一番话,让痴迷烧烤的高建晓马上想到自己的顾客。于是他问:“有没有可以防治上火的中药?”老中医说:“一些中药不仅有这种功效,而且能健胃、防癌!”

  高建晓不禁心潮澎湃:“如果能研究出一种中药的烧烤配料,那不就能消除吃烧烤的顾虑了吗?”

  想到就做,高建晓顾不上等眼睛完全康复,就每天跟着老中医做试验。“功夫不负有心人”经过半年的努力,他们研制出了中药烧烤的配料,即在原来的香辣麻配方中添加中药成分,比如甘草(清热解毒降火)、白芷(去腥)、良姜(去油腻、健胃)、肉桂(增香、健胃)、冰糖草(清热降火)等等。每


种腌料添加的中药材品种和分量都不一样,可以快速腌制各种肉类,让烤肉味道深入肉髓。

  病愈后,高建晓拿出自己仅剩的1000 元钱,购买了老中医中药烧烤配料的使用权,在千恩万谢后南下来到浙江台州,开起了烧烤小摊。

  高建晓开张后迎来的第一位客人,是一对年轻的情侣。高建晓不敢怠慢,使出浑身解数,细心掌握烧烤的火候和时间,配上自己的中药烧烤配料,眼看着鲜嫩的羊肉渐渐变得焦黄,他的心情才慢慢踏实。吃完后。小伙子说:“老板,你的烧烤口感很好,但我的味觉很好,里面怎么有点中药的味道。”

  高建晓马上解释:“这是中药配料,可以帮助去火还能健胃、防癌,您可是我的第一位客人,给我提提意见,今天算我请客。”小伙子说:“你说得好是好,但最好不要让顾客闻到药味!”一句话又提醒了高建晓。于是,高建晓又专程回老家找到老中医,对配方又做了改进,彻底解决了这个问题。

  高建晓凭着自己的创意以及对烧烤事业的执着,运用中医中药食疗理论,让烤制的食物美味和营养完美结合,烧烤时香气四溢,诱人食欲;烤出的食品色泽金黄,酥滑鲜嫩,让人越吃越想吃。不到三个月,他做的烧烤在当地就小有名气,慕名而来的食客络绎不绝,居然被有关部门授予“台州市特色小吃”称号!
  
  为烧烤穿“护身符”,小烧烤成就千万身价总裁
  
  正当高建晓的烧烤摊生意红红火火的时候,城管队员找上门来,说他的烧烤摊烟熏火燎,影响了周围居民的生活,不仅没收了高建晓做烧烤的工具,还罚了款。高建晓欲辩无辞,心里五味杂陈。现实让高建晓认识到,要把烧烤事业进行下去,就必须解决烧烤的油烟问题,然后进行规范运作。

  就在这时,高建晓在武汉上大学的弟弟刚好毕业。他打电话给学机械工程的弟弟:“你能不能帮我一个忙,开发新一代无烟烧烤车,时间为半年,这半年我给你发工资!”半年后,兄弟俩在吸取了市场上无烟烧烤车的优点后,终于开发出新一代平烤无烟的烧烤小吃车


。而且高建晓还租了100 多平方米的二层门面房,就这样,高建晓的无烟烧烤店粉墨登场,同时也有了很好听的名字:“阿里巴巴无烟烧烤店”。

  独特的配料和真正实现无烟烧烤的技术,马上吸引了一些要求加盟的精明的打工者和当地人。不到半年,全市就有了20 多家“阿里巴巴无烟烧烤”。随着生意不断扩大,弟弟高海涛提出做全国市场的大胆设想,与高建晓一拍即合。

  于是,高海涛聘请了在网络公司做营销的朋友邹小锋。在邹小锋的帮助下,成功实现了古老小吃与现代网络相“嫁接”。针对加盟商的担心,高建晓敢为天下先,实行货到付款,客户实现零风险,就这样,高建晓的全国运营战略如虎添翼。

  正当“阿里巴巴无烟烧烤”在全国声名鹊起时,一天,高建晓突然接到哈尔滨一代理商要求退还代理费的电话,理由是他所在的城市突然冒出一家阿里巴巴烧烤店。这个消息让高建晓一头雾水!因为在此之前,他从来没有授予哈尔滨任何人代理权啊!但高建晓担心自己记错了,他又马上查阅代理商的资料,结果没找到该城市的加盟商资料,这是怎么回事呢?

  第二天,高建晓坐飞机赶到哈尔滨调查取证,然后高建晓将拍摄的证据呈上工商局,要求查封此店。可一个星期后,工商局给出的答复,让高建晓惊讶不已。工商局告诉他:“‘阿里巴巴’商标已经注册,你们没有到国家商标局注册这个商标啊,你们同样也是不合法的!”

  对市场规则的认识盲区,又一次让高建晓付出高昂的代价,为了事业的发展,他们除了放弃自己苦心经营的品牌外另起炉灶外,别无选择。

  经过一年的努力,2006年2月16日,高建晓收到了“阳光阿里”注册商标的批文。有了“护身符”,高建晓放开了手脚,投入20万元进行技术创新,不断开发了香辣炸鸡、时尚饮料、铁板烧、飘香涮烫等系列休闲小吃。公司也不断创新管理,他们对加盟商提供全程的服务,还在烧烤行业里第一个开通了 800免费服务热线。

  短短3 年内,高建晓获得了成功,不仅自己经营的店面销售额每年达到100 多万,而且在全国发展了500多家加盟商!

  高建晓,这个曾经落魄武汉街头的打工仔,凭着拍好“顾客”和市场规则的“马屁”的商业秘笈,不仅创造了小生意也能赚大钱的神话,而且也完成了自己人生的漂亮跨越。

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